做小籠包發(fā)面方法

2025-09-07

1、取中筋面粉250克，倒入容器內(nèi)，加冷水120毫升，用筷子攪拌均勻。 2、將面揉成面團(tuán)，將外形略微整理，置于容器中，用保鮮膜封口或用濕布蓋上10分鐘左右。 3、揭去保鮮膜，取出已醒好的面團(tuán)，放面板上，用手掌壓面團(tuán)，用力向外推動(dòng)，把面團(tuán)攤開再疊起，反復(fù)幾次，直至面團(tuán)光滑和潤。 4、將光滑和潤的面團(tuán)，用刀切下一塊，搓成粗細(xì)均勻的圓形長條。 5、將長條分切成重量為10克的小面團(tuán)，取少量面粉撒上...