做小籠包發(fā)面方法

發(fā)布時間：2025-09-07 | 來源：互聯(lián)網轉載和整理

1、取中筋面粉250克，倒入容器內，加冷水120毫升，用筷子攪拌均勻。

2、將面揉成面團，將外形略微整理，置于容器中，用保鮮膜封口或用濕布蓋上10分鐘左右。

3、揭去保鮮膜，取出已醒好的面團，放面板上，用手掌壓面團，用力向外推動，把面團攤開再疊起，反復幾次，直至面團光滑和潤。

4、將光滑和潤的面團，用刀切下一塊，搓成粗細均勻的圓形長條。

5、將長條分切成重量為10克的小面團，取少量面粉撒上，將小面團和勻。

6、將面團切口朝上，用手掌向下按扁拍平。

7、將面片搟成直徑7厘米左右中間厚，周邊薄圓皮狀即可。