鮮牛肉要怎么燉好吃
2025-09-09
1、盡量破壞牛肉纖維：通過頂?shù)肚袎K的方法來縮短牛肉纖維的長度，從而達(dá)到破壞牛肉纖維的目的； 2、涼水下鍋：涼水下鍋，待水開后撇去浮沫； 3、先煸后燉：將鐵鍋?zhàn)鲇诨鹕?，鍋溫后將切好的牛肉塊入鍋，不停地用鏟子翻炒，直至牛肉微微出油； 4、烹入醬油燒開，倒入少許料酒； 5、加入溫水至沒過牛肉，大火燒開后變小火蓋蓋燉至牛肉酥爛； 6、出鍋前30分鐘加入鹽調(diào)味； 7、在收湯時敞開鍋蓋...
2025-09-09
1、盡量破壞牛肉纖維：通過頂?shù)肚袎K的方法來縮短牛肉纖維的長度，從而達(dá)到破壞牛肉纖維的目的； 2、涼水下鍋：涼水下鍋，待水開后撇去浮沫； 3、先煸后燉：將鐵鍋?zhàn)鲇诨鹕?，鍋溫后將切好的牛肉塊入鍋，不停地用鏟子翻炒，直至牛肉微微出油； 4、烹入醬油燒開，倒入少許料酒； 5、加入溫水至沒過牛肉，大火燒開后變小火蓋蓋燉至牛肉酥爛； 6、出鍋前30分鐘加入鹽調(diào)味； 7、在收湯時敞開鍋蓋...