中西餐飲食差別

2025-09-20

中西餐烹飪方法的差異：西方烹飪方法在大體上只有四種方式：煎、烤、燜、炸。 這是因為西方人注重營養(yǎng)的保護，他們認為過多的烹飪工序會破壞食物的營養(yǎng)。而中國的烹飪方法是五花八門的，如煎、炒、爆、炸、溜、燜、蒸、煮、燉、烤、燴等，都是廚師們對食材進行改造的方式；在進行烹飪時，中國人講究口味與形式的統(tǒng)一，做出的食物更加講究色、香、味俱全，三者缺一不可，否則就會被認為是失敗的烹飪...