中西餐飲食差別

發(fā)布時間：2025-09-20 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

中西餐烹飪方法的差異：西方烹飪方法在大體上只有四種方式：煎、烤、燜、炸。

這是因?yàn)槲鞣饺俗⒅貭I養(yǎng)的保護(hù)，他們認(rèn)為過多的烹飪工序會破壞食物的營養(yǎng)。而中國的烹飪方法是五花八門的，如煎、炒、爆、炸、溜、燜、蒸、煮、燉、烤、燴等，都是廚師們對食材進(jìn)行改造的方式；在進(jìn)行烹飪時，中國人講究口味與形式的統(tǒng)一，做出的食物更加講究色、香、味俱全，三者缺一不可，否則就會被認(rèn)為是失敗的烹飪。