回鍋肉叫法的由來，為什么叫回鍋肉，什么是回鍋肉

2025-09-25

回鍋肉起源四川農村地區(qū)。 古代時期稱作油爆鍋，四川地區(qū)大部分家庭都會制作。所謂回鍋就是再次烹調的意思?；劐伻獾木唧w做法如下： 準備材料：青蒜 ，五花肉，豆瓣醬，豬肉，料酒，姜片，花椒，青椒，生抽，糖 ，鹽。 1、五花肉冷水下鍋加姜片、料酒煮十分鐘左右； 2、取出過冷水后切片；3不加油放在鍋中煸炒出油，變色盛出備用；4鍋中加油放入蔥、姜、蒜、青椒、蒜苗、豆瓣醬炒勻；5倒入五花肉翻炒，放入冰糖、生抽...