安琪酵母發(fā)面多長時間

2025-08-21

酵母發(fā)面最好不要超過3個小時，因為過度發(fā)面會導(dǎo)致面團(tuán)太蓬松，不易定型。用酵母發(fā)面，一般發(fā)酵30分鐘就可以了，不過具體的發(fā)酵時間與溫度有關(guān)系，如果是在冬季，則發(fā)酵時間需要長一些。 酵母發(fā)面最長不能超過多久 用酵母發(fā)面，水溫最好不要超過47℃，因為在高于47℃的溫度下，酵母細(xì)胞一般不能生長。 酵母發(fā)面最好是放在溫度在20～30℃的環(huán)境中，這樣發(fā)酵效果比較好。 酵母能將糖發(fā)酵成酒精和二氧化碳...

安琪發(fā)面一般多長時間

2025-08-21

安琪酵母發(fā)面多長時間？1-2小時。 夏天，大約一個多小時，就發(fā)了，面團(tuán)發(fā)至2倍大為剛好。 如果酵母比較少，或者天氣比較冷，可以適當(dāng)延長發(fā)面時間直到發(fā)好為止。 如果是冬天，可以在裝面團(tuán)的盆下面放盆溫水（我這次是放在電飯煲里，控制一定的溫度），以利于發(fā)酵。 1備料：面倒進(jìn)面盆里；每公斤面，大約要一碗水（具體水的用量看下一步和面情況而定），倒點酵母放水里...