有機(jī)酸有哪七類

2025-10-01

常見的有機(jī)酸有脂肪族的一元、二元、多元羧酸如酒石酸、草酸、蘋果酸、檸檬酸、抗壞血酸（即維生素C）等，芳香族有機(jī)酸如苯甲酸、水楊酸、咖啡酸（Caffelc acid）等。 除少數(shù)以游離狀態(tài)存在外，一般都與鉀、鈉、鈣等結(jié)合成鹽，有些與生物堿類結(jié)合成鹽。脂肪酸多與甘油結(jié)合成酯或與高級醇結(jié)合成蠟。有的有機(jī)酸是揮發(fā)油與樹脂的組成成分。 水果中常見的有機(jī)酸有檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、乙酸、丁二酸和草酸等...