簡述蘋果酒的釀制方法步驟 蘋果酒怎么釀制

2025-10-15

1、準備原材料。在果子充足完善、糖份最大時采收，也可運用殘品果釀造蘋果純糧白酒。 2、清理。用冷水浸洗去殘渣即可。 3、搗爛果子。用機械設備或手工制作搗爛。 4、打汁。用脫水設備打汁，也能用木榨或布袋子替代。出汁率一般為56～60%。 5、入缸。用冷水清洗缸的內(nèi)腔，隨后倒進蘋果汁，勻稱放滿。每100kg水果汁中加上8～10克焦亞硫酸鉀以抑止對酵母有危害的別的霉菌活動。 6、發(fā)醇...