美食中國古井燒鵝（古井燒鵝）
2025-10-17
1、皮水(紅浙醋100克，白醋200克，麥芽糖200克，九江雙蒸酒50克)，將材料加熱溶解于水中。) 2、香菜樹2棵，香菜1根，姜片2片，干蔥2根。 3、酸洗材料。砂糖20克，幼鹽20克，五香粉5克，調(diào)味粉10克，姜粉5克，玫瑰酒15克。 4、將裸鵝洗凈，瀝干水分，將腌制好的調(diào)料拌勻放入鵝肚中，再放入香菜、干蔥、八角、姜片，縫合鵝肚，用清水洗凈鵝身。 5、用開水燙鵝皮，收緊鵝皮。用烤鉤掛好，瀝干...
2025-10-17
1、皮水(紅浙醋100克，白醋200克，麥芽糖200克，九江雙蒸酒50克)，將材料加熱溶解于水中。) 2、香菜樹2棵，香菜1根，姜片2片，干蔥2根。 3、酸洗材料。砂糖20克，幼鹽20克，五香粉5克，調(diào)味粉10克，姜粉5克，玫瑰酒15克。 4、將裸鵝洗凈，瀝干水分，將腌制好的調(diào)料拌勻放入鵝肚中，再放入香菜、干蔥、八角、姜片，縫合鵝肚，用清水洗凈鵝身。 5、用開水燙鵝皮，收緊鵝皮。用烤鉤掛好，瀝干...