豫菜十大名菜都有哪些？

2025-10-24

豫菜指的就是我們熟知的河南菜，它的形成歷史悠久。以中原地域特點(diǎn)技術(shù)和材料為主。豫菜長久以來堅(jiān)持堅(jiān)持五味調(diào)和，質(zhì)地和味道適中的基本傳統(tǒng)，突出平和不***的味覺特點(diǎn)。豫菜文化在菜系繁多，口味參差不齊的中國飲食文化界獨(dú)樹一幟。 糖醋軟熘魚焙面 糖醋軟熘魚焙面又稱熘魚焙面、鯉魚焙面，是豫菜的歷史名菜。此菜名，首先在鯉魚，河南得黃河中下游之利，金色鯉魚，歷代珍品。其二是豫菜的軟熘，它以活汁而聞名。所謂活汁...