雪花粉和特一級(jí)粉有何區(qū)別

2025-08-22

兩者有本質(zhì)上的區(qū)別，雪花粉只是一種稱呼，形容面色很白。 而特一粉是針對面粉的出粉率來定的。 一般來說，特一粉正規(guī)廠家出粉在60％，而一些小廠，為了達(dá)到牟利的目的，可出到80％。由此可見，單從名稱上來衡量上述兩種面粉的品質(zhì)優(yōu)略還是沒有科學(xué)依據(jù)的。 主要還得看面粉的質(zhì)地，最好就是兩者比較一下，好的面粉從色澤上來說呈現(xiàn)微黃，差的為青白，參了增白劑。 好的面粉非常干燥，差的用手一團(tuán)就會(huì)成團(tuán)，水分含量很大...