怎樣制作老肥面種

2025-10-26

首先我們要準(zhǔn)備200g的醪糟，外面賣的一瓶醪糟大概在十幾塊錢，只需要放上五分之一也就足夠用了。將醪糟加到150g面粉中，這樣的配比能做出合適的老面肥。 2、加上適量的溫水，做成稍微粘稠一些的糊狀，隨后我們需要發(fā)酵12個(gè)小時(shí)。 3、一直攪拌到?jīng)]有醪糟的顆粒，隨后將攪拌好的面糊上面蓋上一層保鮮膜，然后放到稍微溫暖的地方等待發(fā)酵。 4、我們可以看一下，面肥的體積脹大了不少，并且上面全都是小氣泡...