怎樣制作老肥面種

發(fā)布時(shí)間：2025-10-26 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

首先我們要準(zhǔn)備200g的醪糟，外面賣(mài)的一瓶醪糟大概在十幾塊錢(qián)，只需要放上五分之一也就足夠用了。將醪糟加到150g面粉中，這樣的配比能做出合適的老面肥。

2、加上適量的溫水，做成稍微粘稠一些的糊狀，隨后我們需要發(fā)酵12個(gè)小時(shí)。

3、一直攪拌到?jīng)]有醪糟的顆粒，隨后將攪拌好的面糊上面蓋上一層保鮮膜，然后放到稍微溫暖的地方等待發(fā)酵。

4、我們可以看一下，面肥的體積脹大了不少，并且上面全都是小氣泡，這樣就做好了老面肥。

5、做好的老面肥就可以用來(lái)和面了，和面的時(shí)候直接加上干面粉來(lái)和面，加上適量的面粉做成稍微有水分的面團(tuán)即可。