宋代三湯法的由來

2025-10-28

蔡襄《茶錄》匙點三湯法點茶。 公元1053年蔡襄《茶錄》記載：“點茶茶少湯多，則云腳散；湯少茶多，則粥面聚。鈔茶一錢匕先注湯調令極勻，又添注入環(huán)回擊拂。湯上盞可四分則止，視其面色鮮白，著盞無水痕為絕佳。建安斗試以水痕先者為負，耐久者為勝，故較勝負之說，曰相去一水兩水”。蔡襄式點茶的流程大致流程如下： 1. 鈔茶。即置茶鈔茶的量按容器的大小來決定，按常規(guī)用量一錢匕（約二克余）。 2.調膏...