白切雞是什么意思
2025-10-28
白切雞是一道中華民族特色菜肴，起源于廣東，在南方菜系中普遍存在，以粵菜的白切雞最知名。 形狀美觀皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美，十分可口。 白切雞，始于清代的民間酒店，因烹雞時不加調(diào)味白煮而成，食用時隨吃隨斬，故稱“白切雞”又叫“白斬雞”。又因其用料廣東省清遠市陽山縣出品的三黃雞(腳黃、皮黃、嘴黃)，故又稱三黃油雞。后來廣東各飯店和熟食店都經(jīng)營“白切雞”，不僅用料精細...
2025-10-28
白切雞是一道中華民族特色菜肴，起源于廣東，在南方菜系中普遍存在，以粵菜的白切雞最知名。 形狀美觀皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美，十分可口。 白切雞，始于清代的民間酒店，因烹雞時不加調(diào)味白煮而成，食用時隨吃隨斬，故稱“白切雞”又叫“白斬雞”。又因其用料廣東省清遠市陽山縣出品的三黃雞(腳黃、皮黃、嘴黃)，故又稱三黃油雞。后來廣東各飯店和熟食店都經(jīng)營“白切雞”，不僅用料精細...