食品工業(yè)是什么?

2025-08-22

[拼音]：shipin gongye [外文]：food industry 利用物理、化學(xué)或生物學(xué)等的工業(yè)技術(shù)方法，對農(nóng)產(chǎn)、畜產(chǎn)、水產(chǎn)等原料進(jìn)行加工以制取食品的工業(yè)部門。 中國食品加工有著悠久的歷史。以制糖來說，東漢張衡（公元78～139）在《七辯》中，就有“沙飴石蜜”的描述。以釀酒來說，則可以上溯到五千年前的龍山文化時期，在《素問》中有關(guān)“醪醴”的記載，就是指以谷芽釀制的一種古老的酒。幾千年來...