油兒香是什么

2025-11-03

「油兒香」是一種常見的中國菜肴中的烹飪技巧和調(diào)料。 它是指在烹調(diào)過程中，將適量的食用油（通常使用植物油）加熱至高溫后，迅速將其澆在炒菜或其他菜肴上，以增加菜肴的香氣和口感。具體做法如下： 1. 準(zhǔn)備食材：將所需的食材洗凈，切好備用。 2. 烹飪食材：使用適量的油炒制食材，直至熟透或達(dá)到個(gè)人所需的熟度。 3. 熱油兒香：將另一鍋中的食用油加熱至高溫（但不至于冒煙）...