淮揚(yáng)菜的特點(diǎn) 魯菜這么難吃為何排第一
2025-11-07
江南第一佳味是什么 淮揚(yáng)菜。 淮揚(yáng)菜為中國四大菜系之一，是指流行于江蘇省中部淮安、揚(yáng)州、鎮(zhèn)江及其附近地域的菜肴，是江蘇菜系的代表性風(fēng)味。淮揚(yáng)菜注重刀工，刀法細(xì)膩，口味清淡，主要菜品有紅燒獅子頭、軟兜長魚、平橋豆腐、開洋蒲菜和蟹黃湯包。 淮揚(yáng)地處南北交匯，水陸要沖，揚(yáng)州自唐宋至明清均在中國最繁華的城市之列，淮安（主要是今淮安市的淮安區(qū)）亦是明清時(shí)期聞名海內(nèi)的都會(huì)。因此淮揚(yáng)菜具有以下特點(diǎn)： 1、...