廚師行話灶頭是什么意思

2025-11-10

廚師行話灶頭指的是廚房中的爐灶，也就是煮飯的地方。 灶頭通常會被放置在爐臺的最上方，所以也被稱為"頭灶"。除了煮飯之外，還可以在灶頭上進行一些基本的烹飪操作，例如翻炒和煎炸。在廚師的行話中，灶頭也經(jīng)常被用來形容一個廚師的技術(shù)水平和烹飪能力的高低，因為煮飯和烹飪是一個廚師最基本的功課...