廚師行話灶頭是什么意思

發(fā)布時(shí)間：2025-11-10 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

廚師行話灶頭指的是廚房中的爐灶，也就是煮飯的地方。

灶頭通常會(huì)被放置在爐臺(tái)的最上方，所以也被稱為"頭灶"。除了煮飯之外，還可以在灶頭上進(jìn)行一些基本的烹飪操作，例如翻炒和煎炸。在廚師的行話中，灶頭也經(jīng)常被用來形容一個(gè)廚師的技術(shù)水平和烹飪能力的高低，因?yàn)橹箫埡团腼兪且粋€(gè)廚師最基本的功課。