淀粉是什么

2025-08-23

淀粉是高分子碳水化合物，是由單一類型的糖單元組成的多糖；淀粉屬于多聚葡萄糖，淀粉在各類植物種子、塊莖和塊根等器官中含量特別高，也是做各類食品時常用的一種物質(zhì)。 淀粉與生粉的區(qū)別：生粉是淀粉的一種，生粉的原料是玉米或者是土豆，其實就是用玉米或者是土豆做的淀粉，但是生粉的粉質(zhì)比普通淀粉細膩，而且顏色也更加亮白，但是吸水性不如淀粉，遇到水之后生粉就會變得很粘稠。 大部分人的廚房里，都少不了生粉...