鹵肉配方及制作步驟有哪些

2025-11-16

這是我的鹵水配方： 首先是香料部分：八角25克、桂皮15克、小茴香20克、甘草10克、三奈10克、花椒20克、砂仁10克、草果15克、丁香5克 鹵肉的最重要的特色就是鹵香味，也就是香料的香味，所以香料自然是最重要的調(diào)料部分。這個配方基礎(chǔ)上，還可以加些陳皮、香葉、肉蔻等都沒有問題。 生姜100克、大蔥150克、料酒100毫升、冰糖350克、鹽300克、老抽醬油100毫升、生抽醬油100毫升...