什錦火鍋的做法及配料竅門(mén)
2025-11-16
什錦火鍋是把十幾種葷素搭配的加工成熟的和改刀成形的主料整齊地碼入火鍋內(nèi),灌入煮好并調(diào)好味的湯,然后燒食之。 什錦火鍋原料有：白肉、豬肚(煮熟的)、尖刀丸子、白煮雞、海米、水發(fā)海參、水發(fā)魷魚(yú)、冬筍、冬菇、青筍、胡蘿卜、油菜心(小棵)、水發(fā)粉絲、白菜葉、油炸豆腐、精鹽、味,料酒、胡椒面、煮肉或煮雞的湯。 〔做法〕將煮熟的白肉、豬肚、雞切成長(zhǎng)1.5寸寬6分厚1的片。海參和魷魚(yú)切成大小一致的抹刀片...