如何炸魚肚

2025-11-28

1、 準(zhǔn)備黃花魚肚約100克八根（1斤約40根）。 2、 用溫水浸泡至軟。 3、 將魚膠剪開、清洗干凈。 4、穿起，用太陽曬干。 5、將油溫升到約110度時(shí)（最好用水油計(jì)測(cè)量）放入曬干的魚肚，將其浸泡，同時(shí)進(jìn)一步去掉其水分，后關(guān)火燜1-2小時(shí)。 6、油溫可掌握在三四成熱的樣子，不要讓魚肚起泡，如果發(fā)現(xiàn)起泡可立即將鍋離火、也可將其裝入另外的盆中浸泡一宿。 7...