屬于酸性氨基酸的是
2025-11-28
屬于酸性氨基酸的是：谷氨酸和天冬氨酸，具酸鮮味。氨基酸是含有堿性氨基和酸性羧基的有機(jī)化合物，化學(xué)式是RCHNH2COOH。羧酸碳原子上的氫原子被氨基取代后形成的化合物。氨基酸分子中含有氨基和羧基兩種官能團(tuán)。 分類： 通常根據(jù)氨基酸分子中所含氨基(一NH2 )和羧基(-COOH)的數(shù)目，將其分為中性、酸性和堿性氨基酸三類，各類氨基酸的組成和性質(zhì)有截然不同之處。 中性氨基酸含1個(gè)氨基和1個(gè)羧基...