青蛙肉質(zhì)老（讓青蛙肉更松脆）

2025-08-24

1、選擇土豆 2、大家都知道薯條是用土豆炒的，但是土豆的品種也很多。通常常見的土豆有兩種：荷蘭土豆和本地土豆，其中荷蘭土豆口感松脆，最適合做薯條。這種荷蘭土豆多為橢圓形，肉質(zhì)多為淡黃色。 3、土豆應(yīng)該脫水。 4、通常炒土豆的時候會把土豆切成條狀，然后用鹽腌一下，再粘上一層淀粉。在粘淀粉之前，一定要把土豆表面的水瀝干，這樣會讓薯片吸油量少，也能讓炸出來的slim口感更脆。 5、薯條需要回鍋兩次。...