自制泡椒最正宗的做法

2025-12-02

【自制泡椒】 1、準備十斤紅小米椒或者二荊條辣椒，去掉辣椒柄，將其洗凈，晾干水分。在一個干凈無油的鍋里加入準備做泡菜水的清水2000克和鹽1000克，加熱燒開水使鹽溶化，然后晾涼（如果有井水或者礦泉水是可以不用燒開的）。 2、將冷卻的鹽水倒入泡菜壇子中，泡菜壇可以大一點，水的量應該在泡菜壇子的2/3處。加入的大料（八角）30可、山奈20克、花椒50克、冰糖50克、白酒100克。把這些佐料放進去后...