麻婆豆腐的詳細(xì)做法

2026-01-07

1、蒜切成碎末，蔥切成蔥花備用。牛肉剁成肉末，然后加少許米酒，豆腐切成2到3cm的塊狀備用。 2、燒一鍋水，加一勺鹽。將水燒開，放入豆腐塊煮2到3分鐘，關(guān)火后繼續(xù)浸泡在熱水中。 3、另起一鍋，熱鍋冷油下牛肉末，小火翻炒至微黃。 4、下豆瓣醬繼續(xù)小火炒出紅油，放入蒜末翻炒出香味。 5、鍋中加一碗水或高湯沒(méi)住豆腐，鍋中加入辣椒面調(diào)勻。 6、然后再加一小勺米酒，一湯勺生抽，一茶匙糖調(diào)味。 7...