叫化雞的做法

2026-01-08

1、冬筍切片，冬菇泡發(fā)切塊，蝦洗凈去殼；五花肉去皮切丁備用。 2、將雞洗凈，斬去指甲、尾部。 3、用生抽、料酒、鹽、蠔油、蔥姜片，拌勻涂抹雞身的內(nèi)外。 4、在蝦仁、五花肉丁、筍片、八角、丁香、冬菇塊混合，加入生抽、白糖拌成餡料。 5、將餡料填入雞腹。 6、將雞裝入保鮮袋，放冰箱冷藏室腌制一個晚上。 7、鮮荷葉、馬蓮草入沸水鍋中略燙，撈出瀝干待用。 8、黃土泥加適量水和成團(tuán)。 9、用豬網(wǎng)油裹緊雞身...