叫化雞的做法

發(fā)布時間：2026-01-08 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

1、冬筍切片，冬菇泡發(fā)切塊，蝦洗凈去殼；五花肉去皮切丁備用。

2、將雞洗凈，斬去指甲、尾部。

3、用生抽、料酒、鹽、蠔油、蔥姜片，拌勻涂抹雞身的內(nèi)外。

4、在蝦仁、五花肉丁、筍片、八角、丁香、冬菇塊混合，加入生抽、白糖拌成餡料。

5、將餡料填入雞腹。

6、將雞裝入保鮮袋，放冰箱冷藏室腌制一個晚上。

7、鮮荷葉、馬蓮草入沸水鍋中略燙，撈出瀝干待用。

8、黃土泥加適量水和成團。

9、用豬網(wǎng)油裹緊雞身。

10、包裹上荷葉用馬蓮草系緊，再包上一層烘焙用紙。

11、將和好的黃泥裹在雞上，烤盤墊上油紙放入烤箱，180度中下層、烘焙1、5到2小時。

12、熟時取出敲掉泥去荷葉，淋上香油即可。