什么是玉米淀粉

2026-01-09

玉米淀粉是白色微帶淡黃色的粉末，又稱玉蜀黍淀粉，俗名六谷粉。是將玉米用0.3%亞硫酸浸漬后，通過破碎、過篩、沉淀、干燥、磨細等工序而制成的。 玉米淀粉是廚房必備配料之一，雖然不為調(diào)味做貢獻，但是用處非常多。它的用途有： 1、腌制肉類，讓肉更嫩滑。 2、油炸食物裹一層淀粉，炸出來更酥脆。 3、增加湯和菜品的濃稠，即勾芡。 4、讓面食、米食更有彈性...