自制水晶餃子皮的做法

2026-01-10

1、取一個碗，將93g馬鈴薯淀粉、64g澄粉和112ml水混合。 2、將混合物抓拌均勻。 3、在不粘鍋中將300ml水煮沸。然后將馬鈴薯淀粉和澄粉的混合液再次攪拌，然后慢慢倒入沸水中，同時用鏟子或木勺快速攪拌。 4、全部倒入后，繼續(xù)攪拌5-10秒直到混合物凝固，然后關(guān)火。 5、將128g澄粉倒在操作臺上。將鍋中的淀粉團(tuán)刮出來倒在澄粉上。 6、由于淀粉團(tuán)很燙很黏，先用刮刀攪拌，等不燙手時，用手揉搓...