自制水晶餃子皮的做法

發(fā)布時(shí)間：2026-01-10 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

1、取一個(gè)碗，將93g馬鈴薯淀粉、64g澄粉和112ml水混合。

2、將混合物抓拌均勻。

3、在不粘鍋中將300ml水煮沸。然后將馬鈴薯淀粉和澄粉的混合液再次攪拌，然后慢慢倒入沸水中，同時(shí)用鏟子或木勺快速攪拌。

4、全部倒入后，繼續(xù)攪拌5-10秒直到混合物凝固，然后關(guān)火。

5、將128g澄粉倒在操作臺(tái)上。將鍋中的淀粉團(tuán)刮出來(lái)倒在澄粉上。

6、由于淀粉團(tuán)很燙很黏，先用刮刀攪拌，等不燙手時(shí)，用手揉搓，將干濕兩部分混合均勻。

7、揉成一個(gè)較為光滑的球狀，然后用干凈的廚房毛巾蓋住，靜置即可。