廣西檸檬鴨的正宗做法

2026-01-01

可能很多地方都有檸檬鴨這道菜，但是各地的配料和做法都不太一樣，廣西的檸檬鴨特色就在于配料中，放有酸筍、酸姜、酸梅、酸辣椒、酸茭頭，還有一味特別的東西，那就是山黃皮，有一股特殊的香味。 鴨斬成小塊，放鹽一勺，糖少許，酒和醬油一起拌勻腌制20分鐘。 姜切片，酸姜和酸筍切絲，酸辣椒切辣椒圈，酸茭頭對半切開，酸梅撕開就行了。咸檸檬切絲，記得不要果核，果核是苦的，咸檸檬是后下的，要另外放一個碗里。...