酵母菌有細(xì)胞壁嗎

2026-01-12

酵母菌有細(xì)胞壁。 酵母細(xì)胞壁的厚度為0.1~0.3μm，重量占細(xì)胞干重的18%~30%，主要由D-葡聚糖和D-甘露聚糖兩類多糖組成，含有少量的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)。大約等量的葡聚糖和甘露聚糖占細(xì)胞壁干重的85%。當(dāng)細(xì)胞衰老后，細(xì)胞壁重量會增加一倍。它雖然有一定韌性，但其堅韌性使酵母保持特殊的形狀。其化學(xué)成分較特殊，主要由酵母纖維素組成，它的結(jié)構(gòu)類似三明治。外層為甘露聚糖，約占細(xì)胞壁干重的40%...