魚(yú)要怎么腌制才入味

2026-01-12

腌制魚(yú)的方法及步驟： 1、在海鮮市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)鮮活的魚(yú)，宰***清理好后，用清水沖凈血污，用紙抹干魚(yú)身備用； 2、大蔥切段，姜切厚片備用； 3、用鹽將魚(yú)周身涂抹一遍，魚(yú)腹塞滿蔥和姜片； 4、用保鮮膜將魚(yú)包裹好放入不銹鋼盆內(nèi)，魚(yú)身上壓上重物，放入廚房較溫暖的地方，溫度在20度左右，這樣的溫度大約需要腌制7天，每天挪開(kāi)重物翻動(dòng)一次； 5、5天左右可以聞到魚(yú)散發(fā)出似臭非臭的味道，用手指按壓魚(yú)身仍很有彈性...