魚要怎么腌制才入味

發(fā)布時間：2026-01-12 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

腌制魚的方法及步驟：

1、在海鮮市場購買鮮活的魚，宰***清理好后，用清水沖凈血污，用紙抹干魚身備用；

2、大蔥切段，姜切厚片備用；

3、用鹽將魚周身涂抹一遍，魚腹塞滿蔥和姜片；

4、用保鮮膜將魚包裹好放入不銹鋼盆內(nèi)，魚身上壓上重物，放入廚房較溫暖的地方，溫度在20度左右，這樣的溫度大約需要腌制7天，每天挪開重物翻動一次；

5、5天左右可以聞到魚散發(fā)出似臭非臭的味道，用手指按壓魚身仍很有彈性，這時魚已腌制好了。