海綿蛋糕的做法和配方

2025-12-25

1、低筋面粉提前過篩，一共兩次，這是第一次，牛奶和植物油混合攪拌均勻備用，如果是黃油融化即可。 2、全蛋打散后一次性倒入白糖，隔熱水高速打發(fā)，我是盆底坐在平底鍋上，水溫40-50度溫?zé)峒纯伞?3、打到拉起打蛋器蛋糊可以劃出紋路，停留2-3秒之后才消失即可，狀態(tài)就像是很粘稠的米糊。 4、這時候篩入低粉，這是第二次過篩，過篩的次數(shù)越多成品組織越細膩。 5、從下往上快速翻拌均勻，避免消泡...