黑胡椒和白胡椒的區(qū)別

2026-01-16

1、制作工藝區(qū)別：白胡椒是在胡椒果實(shí)生長(zhǎng)成熟外皮發(fā)紅后采摘，先去皮之后曬干制成；而黑胡椒是在胡椒果實(shí)生長(zhǎng)成形但未成熟時(shí)采摘，不去皮直接曬干制成。 2、外觀區(qū)別：白胡椒的形狀一般呈細(xì)小圓球狀，表面比較圓潤(rùn)，顏色呈白色；而黑胡椒的形狀一般也呈細(xì)小圓球狀，但表面褶皺明顯，手感粗糙，顏色呈黑色。 3、氣味區(qū)別：白胡椒的氣味比較清淡，磨粉后有明顯的胡椒香味，氣味持久不刺鼻；而黑胡椒的氣味比較濃烈...