泡椒鳳爪的最正宗做法

2025-12-29

1、首先將雞爪洗干凈，然后用刀把雞爪劈成兩半，方便入味。準(zhǔn)備好香料； 2、雞爪放入鍋中，加生姜，蒜瓣，花椒，香葉，八角，桂皮，鹽； 3、煮約13分鐘至雞爪煮熟，注意雞爪不可煮的太爛； 4、將雞爪撈出來，放在自來水底下沖涼，這樣可以避免后來出現(xiàn)膠質(zhì)，把膠質(zhì)和油脂都沖走后，晾涼； 5、準(zhǔn)備一個(gè)玻璃或瓷質(zhì)的容器，放入泡椒及泡椒水，再加些純凈水或涼白開也可以，再倒入適量的白醋，攪拌均勻后加入味精和鹽；...