大盤(pán)雞的正宗做法

2026-01-19

1、土豆洗凈去皮切塊，青紅椒洗凈去籽切塊，雞肉洗凈切塊。 2、將雞肉加入料酒、3克蔥段、2克姜片拌勻腌制。 3、鍋燒熱，放適量油，油熱后下入蒜瓣、干辣椒、花椒和剩余的蔥姜爆香。 4、加入剁細(xì)的郫縣豆瓣炒香、炒出紅油來(lái)。 5、加入雞肉翻炒，調(diào)入老抽、醬油、鹽和糖。 6、翻炒均勻后加入土豆炒熟。 7、倒入沒(méi)過(guò)鍋中食材的開(kāi)水，中火燉煮至湯汁慢慢收干。 8、湯汁即將收干時(shí)加入青紅椒翻炒至斷生即可...