炒豆角需要焯水嗎

2026-01-19

炒豆角需要焯水的，首先，生豆角是有一定的毒性的，而普通的烹飪很有可能導(dǎo)致有一些豆角沒有完全熟透，所以焯水是保證豆角全部熟透的方法之一。 其次，豆角中的草酸含量也是非常高的，而草酸是到導(dǎo)致人體發(fā)生結(jié)石的很大原因，而焯水可以去掉豆角中大半的草酸。 而且焯水后的豆角，其實并不會怎么形象口感，還比較容易炒，不會容易糊。而且在焯水的時候，可以放幾滴油和少許鹽，這樣既能保持豆角的口感...