學(xué)廚師先從什么做起
2026-01-20
學(xué)廚師先從基本工開(kāi)始，除了少量必須掌握的理論之外要安排大量的實(shí)操練習(xí)，而實(shí)操部分也是先從刀功、翻鍋等開(kāi)始，再至烹調(diào)時(shí)的火功、烹調(diào)技巧等其他烹調(diào)技術(shù)的學(xué)習(xí)，系統(tǒng)的、循序漸進(jìn)的練起，不存在任何捷徑，因?yàn)椋绻竟φ莆詹缓?，或者學(xué)習(xí)方法不正確，一旦養(yǎng)成了錯(cuò)誤的手法就很難糾正，而且，從長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展來(lái)說(shuō)也是不利的。因此，廚師入門(mén)基本功看似意見(jiàn)微不足道的小事，但真想要在行業(yè)中有所造詣，扎實(shí)的基本功也是很重要的...