學(xué)廚師先從什么做起

發(fā)布時間：2026-01-20 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

學(xué)廚師先從基本工開始，除了少量必須掌握的理論之外要安排大量的實操練習(xí)，而實操部分也是先從刀功、翻鍋等開始，再至烹調(diào)時的火功、烹調(diào)技巧等其他烹調(diào)技術(shù)的學(xué)習(xí)，系統(tǒng)的、循序漸進的練起，不存在任何捷徑，因為，如果基本功掌握不好，或者學(xué)習(xí)方法不正確，一旦養(yǎng)成了錯誤的手法就很難糾正，而且，從長遠發(fā)展來說也是不利的。因此，廚師入門基本功看似意見微不足道的小事，但真想要在行業(yè)中有所造詣，扎實的基本功也是很重要的，萬不能輕視了。