帶魚腌制方法

2026-01-21

帶魚腌制方法: 1、把帶魚用海水沖洗，清理附著的泥沙等雜物； 2、在腌魚池底部撒上2厘米厚的食鹽，然后用鹽擦附魚體外部并將食鹽塞入鰓蓋，排列于池中； 3、排列時(shí)魚頭緊靠池壁，魚腹向上、魚背向下，傾斜安放于池底，并在池的另一端，中間有空隙時(shí)再用魚體橫排填平，依次層鋪層疊至池口為止； 4、在最上層的魚體上面遍灑食鹽，使其蓋沒魚體，上面覆以木板等物； 5、上壓石頭，3日后鹵汁滲出上升池面，經(jīng)2周時(shí)間...