帶魚腌制方法

發(fā)布時間：2026-01-21 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

帶魚腌制方法:

1、把帶魚用海水沖洗，清理附著的泥沙等雜物；

2、在腌魚池底部撒上2厘米厚的食鹽，然后用鹽擦附魚體外部并將食鹽塞入鰓蓋，排列于池中；

3、排列時魚頭緊靠池壁，魚腹向上、魚背向下，傾斜安放于池底，并在池的另一端，中間有空隙時再用魚體橫排填平，依次層鋪層疊至池口為止；

4、在最上層的魚體上面遍灑食鹽，使其蓋沒魚體，上面覆以木板等物；

5、上壓石頭，3日后鹵汁滲出上升池面，經(jīng)2周時間，完成。