月餅皮的做法及配方

2025-12-25

1、主料：糯米粉50克，粘米粉50克，澄粉/小麥淀粉35克，白糖30克，玉米油25克，牛奶230克，熟粉適量，餡料隨意。 2、將所有材料混合。 3、攪拌均勻后過篩兩次，靜置20分鐘左右。 4、再攪拌一下，蓋保鮮膜放蒸鍋上，水開后蒸30分鐘。 5、開鍋后，趁熱用筷子攪拌至順滑，用硅膠鏟切拌可較快冷卻。 6、當(dāng)面料不燙手時，戴一次性手套揉壓，然后放冰箱冷藏2個小時。 7、把月餅的餡料，用圓勺...