如何腌制梅子

2026-01-23

腌制梅子的方法步驟： 1、***青。取6分熟的青梅用手相互搓揉10分鐘，使青梅的表皮滲出汁液，以木槌或刀背輕拍梅子果蒂頭處，使青梅出現(xiàn)一裂縫，去掉梅子的蒂頭. 2、腌漬。將青梅和占青梅質(zhì)量的百分之30的鹽倒入桶中，加適量的水腌漬一晚上。 3、漂洗。將鹽水倒掉，用清水清洗梅子，再以流動清水漂洗將鹽洗凈。 4、放糖。取約適量砂糖加水煮成液狀，糖液放涼后與瀝干的梅子混合腌漬一日。 5、裝罐...