如何腌制梅子

發(fā)布時(shí)間：2026-01-23 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

腌制梅子的方法步驟：

1、***青。取6分熟的青梅用手相互搓揉10分鐘，使青梅的表皮滲出汁液，以木槌或刀背輕拍梅子果蒂頭處，使青梅出現(xiàn)一裂縫，去掉梅子的蒂頭.

2、腌漬。將青梅和占青梅質(zhì)量的百分之30的鹽倒入桶中，加適量的水腌漬一晚上。

3、漂洗。將鹽水倒掉，用清水清洗梅子，再以流動(dòng)清水漂洗將鹽洗凈。

4、放糖。取約適量砂糖加水煮成液狀，糖液放涼后與瀝干的梅子混合腌漬一日。

5、裝罐。將糖液與梅子混合裝入罐子放入冰箱存放。